Il ristorante nasce nel 2013 a Firenze, nel cuore dell’Oltrarno, quartiere celebrato in tutto il mondo in una delle più belle città d’Italia ricca di preziosi e costanti stimoli. 

Cuculia è unico nel suo genere. Nasce da una visione romantica dello chef oliver Betancourt e sua moglie Roberta Del Prete.

Cucina all’avanguardia in un  ambiente caldo e raffinato

 

 

la cucina del cuculia

Ogni cena è una nuova esperienza.

Chef Oliver Betancourt propone piatti raffinati di cucina contemporanea con radici caraibiche, una forte influenza francese e spagnola ma anche ricchi delle diversità  della tradizione regionale italiana.

 Grazie alla disciplina ed alla solidissima padronanza formatasi negli anni accanto ai migliori maestri, fa sì che chi degusta il piatto compia un’esperienza nuova ogni volta, proprio come avviene di fronte ad un’opera d’arte.

Il libro è fonte di ispirazione

 Cuculia ha una libreria specializzata sulla cucina italiana ed internazionale, una selezione che analizza le diverse tecniche di cucina, i racconti dei grandi maestri, gli chef, la storia del vino.
Tutte le ultime novità sono presenti in libreria.

Prenota la tua visita al ristorante

Mangiare da Cuculia equivale a fare il giro del mondo stando comodamente seduti in un ristorante dall’atmosfera raffinata nello storico quartiere Oltrarno di Firenze.
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